Viticulture dans le Piémont
Le Piémont, ce berceau de l’Italie moderne, possède un vignoble d’une superficie de plus de 55 000 hectares. Produisant des vins de qualité, cette région viticole se bat depuis longtemps avec la Toscane pour obtenir la primauté viticole en Italie, similaire à la lutte des deux régions viticole française de Bordeaux et de la Bourgogne. Les Alpes constituent la frontière nord du Piémont, les Apennins la frontière sud. Entre ses deux limitations topographiques, un pittoresque paysage vallonné s’étale sur le plateau central. Tout autour de la capitale régionale de Turin et de la ville d’Albe se trouve la majeure partie des vignes de la région piémontaise.
En 2014, les vignes du Piémont sont accueillies au sein du patrimoine mondiale culturel de l’UNESCO. Se situant sur la même latitude que le vignoble de Bordeaux, le Piémont connaît des hivers plus froid, un climat plus continental et moins de précipitations que cette fameuse région française. En termes géographiques, les sols sont plutôt pauvres et contiennent principalement de l’argile, du calcaire et une petite quantité de sable.
Vins du Piémont
Plus de trois quarts de la production de vin piémontais se concentrent sur la fabrication de vins rouges. Cependant, la majeure partie des produits d’appellation DOC (Denominazione di origine controllata) sont des vins blancs. Une centaine de cépages sont admis pour presser les vins de qualité. Le barbera est le cépage prédominant, avec une divulgation de plus de 50% sur l’ensemble des vignes piémontaises. Parmi d’autres cépages rouges considérables figurent le bonarda, le brachetto, le dolcetto, le freisa, le grignolino et le nebbiolo. Parmi les cépages blancs dominent l’arneis, le cortese et le moscato bianco.
Le nebbiolo, ce grand cépage de l’Italie du Nord, est la base pour l’un des meilleurs vins rouges d’Italie : le barolo. Il a la réputation d’être robuste, puissant et viril. En raison de sa quantité de tannins élevée, il doit être stocké pendant plusieurs années dans des fûts de chêne pour qu’il perde cette masse déplaisante.
Nos vignerons du Piémont
- Tenuta Cucco Azienda Agricola à Serralunga d’Alba (Province de Cuneo)