Bourgogne

La région viticole de Bourgogne produit des vins rouges et blancs célèbres, appréciés dans le monde entier. À côté de la Champagne et la région de Bordeaux, elle fait partie de l’un des vignobles les plus importants de France et contribue particulièrement à l’importance de la France pour la viticulture à l’échelle globale. La région compte environ 29 000 hectares de vignes en production, classées en Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C), et produit en moyenne près de 1.5 millions d’hectolitres de vin par an. Les vignes s’entendent sur trois Départements : l’Yonne, la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire.

Le vignoble de Bourgogne s’étend sur six grandes régions-phares de production. Les vignobles du nord au sud :

• Chablis, Grand Auxerrois, Tonnerre, Joigny et Vézelay
• Côte de Nuits, Hautes Côtes de Nuits et Châtillonnais
• Côte de Beaune et Hautes Côtes de Beaune
• Côte Chalonnaise et Couchois
• le vignoble du Mâconnais
• le vignoble du Beaujolais.

Les vignes de Bourgogne profitent d’un positionnement géographique exceptionnel : climat idéal et terroir riche. Les sols sont d’une grande diversité et se compose de granit, de schiste, de marne, de calcaire, de gravier et d’argile.

Faisant parti du patrimoine mondiale culturel de l’UNESCO depuis 2015, le vignoble est caractérisé par des parcelles précisément délimitées et de taille relativement petite. En Bourgogne, ces parcelles sont nommées climat. La diversité des sols et des microclimats génère de différences frappantes entre les vins produits en Bourgogne.

Les vins de Bourgogne sont connus dans le monde entier de sorte que même les arts se passionnent pour eux. Deux cépages dominent cette région viticole : le chardonnay et le pinot noir. L’aligoté et le gamay font aussi partie des principaux cépages bourguignons. La Bourgogne est le berceau d’origine de ces quatre cépages.

Les sols argilo-calcaires, types de sols les plus répandus ici, permettent à ces cépages et aux vins de Bourgogne de s’exprimer de manière originale et authentique. Le chardonnay et le pinot noir cultivés sur ces terroirs offrent ainsi aux vins de Bourgogne des expressions d’une minéralité unique au monde. Les vins de Bourgogne sont subtils et veloutés pour les rouges, vifs et sensuels pour les blancs.

• Domaine Chanson Père & Fils à Beaune (Côte-d’Or)
• Domaine Rossignol-Trapet à Gevrey-Chambertin (Côte-d’Or)
• Domaine Magnien à Morey-Saint-Denis (Côte-d’Or)
• Domaine Lejeune à Pommard (Côte-d’Or)
• Domaine Besson à Givry (Saône-et-Loire)
• Domaine Droin J-P & Benoît à Chablis (Yonne)
• Domaine Gilbert Picq & Fils à Chichée (Yonne)