Savigny Dominode, AOC Premier Cru

Description

Robe très sombre, presque noire. Arômes de baies noires (myrtille, sureau). Bouche très structurée, dense avec des tannins présents, signe de grande garde. Belle longueur comportant beaucoup de similitude avec certains crus de la Côte de Nuis (Chambolle Musigny).

Accords gastronomiques

Viandes rôties ou en sauce, gibiers, fromages.

Situation

Sur la commune de Savigny-lès-Beaune, dans un site privilégié à mi-coteau, à l’entrée du vallon de Savigny, dans le bas du coteau des Jarons. Cette vigne tire son nom du latin Dominus, car elle appartenait au « Seigneur » de Savigny.