Connaissances générales liées au vin
Grand cru et premier cru
Château et domaine
Différences régionales dans la désignation des propriétés viticoles.
Appellations d'origine protégée : AOC, DOC et DOCG
AOC, DOC et DOCG sont des labels de protection pour des produits viticoles. AOC veut dire Appellation d’Origine Contrôlée et est une appellation pour les vins français et suisses. DOC veut dire Denominazione di Origine Controllata ainsi que DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Les deux sont des appellations pour les vins italiens.
Terroir
Le terme terroir désigne une cohabitation de trois facteurs : sol, position et climat.
Cépage
Le cépage désigne des sortes de raisins avec lesquelles on produit du vin. Il existe des milliers de cépages différents.
Brandy (eau-de-vie de vin)
Armagnac
Eau-de-vie produite en Gascogne.
Appellation d'âge : V.S., V.S.O.P., X.O. et Hors d'age
Pour le cognac, le stockage dans des tonneaux est capital pour l’appellation d’âge des fois semblant cryptique. Officiellement, on fait la différence entre « Very Special » (V.S.), « Very Superior Old Pale » (V.S.O.P.), « Extra Old » (X.O.) et « Hors d’Age ».
Pour le cognac millésimé, on rajoute l’appellation « Millésime ».
V.S.
Very Special
V.S.O.P
Very Superior Old Pale
X.O.
Extra Old
Hors d'Age
Hors d’Age