Région: Rhône (France)
Lieu: Tavel (Gard)
Cépages: Grenache noir, mourvèdre, syrah, cinsault & carignan (rouge); grenache blanc, clairette & rousanne (blanc)
Appellations: Lirac AOC, Tavel AOC
Culture biologique à Tavel
La pittoresque petite commune de Tavel dans la vallée du Rhône se trouve à l’Est d’Avignon. Depuis 2009, Sèverine Lemoine gère le Domaine La Rocalière, soutenue par sa soeur Mélanie Borrelly. Les fondateurs du domaine viticole étaient leur père Jacques Borrelly et leur grand-père Armand Maby.
La philosophie du domaine consiste à respecter l’environnement pour maintenir le patrimoine naturel. Pour cette raison, tout le vignoble est entièrement cultivé en agriculture biologique. Les vignes sont soigneusement entretenues à la main et les vendanges sont également faites manuellement.
L'assemblage peut faire merveille
Le domaine possède plus de 40 hectares de vignes : 20 hectares de l’appellation Lirac (AOC) dans les communes de Lirac et de Saint-Laurent-des-Arbres, 20 hectares de l’appellation Tavel (AOC), ainsi que 2 hectares des Vins de France dans la commune de Pujaut.
Pour la vinification, cinq cépages rouges sont cultivés : le grenache noir, le mourvèdre, la syrah, le cinsault et le carignan. Et parmi les cépages blancs, on compte le grenache blanc, la clairette et la rousanne. L’âge moyen des vignes s’élève à 30 ans environ.
La vinification est effectuée de manière traditionnelle. Pour préserver le terroir et son caractère authentique, le Domaine La Rocalière utilise le moins d’outils techniques et technologiques que possible.
