Région: Bordeaux (France)
Lieu: Saint-Laurent-des-Combes (Gironde)
Cépages: Merlot (rouge)
Appellation: Saint-Émilion (AOC)
Ce terroir fabuleux de Saint-Émilion
Le Château Cadet Soutard se situe à Saint-Laurent-des-Combes dans le Département de la Gironde, à quelques pas de la ville médiévale de Saint-Émilion.
Les propriétaires, la famille Darribéhaude, attachent une importance particulière à une vinification traditionnelle qui souligne les qualités du terroir.
Vinification tout en douceur du merlot
Les vignes se trouvent sur une parcelle exceptionnelle à Saint-Émilion dans la région viticole de Bordeaux. Environ 2.5 hectares de merlot y sont cultivés.
Le sol calcaire soutient l’accroissement du raisin qui sera plus tard récolté manuellement. Après une cuvaison d’environ 18 mois, le vin est mis en bouteilles au domaine même. Chaque année, 5 000 bouteilles sont approximativement produites.
