Champagne Ayala

Histoire unique de 150 ans

Champage Ayala est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des Grands Crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans.

Edmond de Ayala a fondé la Maison Ayala en 1860. Très vite, la Maison va se développer continuellement et devenir un grand nom en France et en outre-mer. Cette rapide expansion est toutefois attribuée à Fernand de Ayala, le frère d’Edmond, qui popularisa le Champagne Ayala au sein de l’aristocratie britannique durant un séjour à Londres en 1863.

L'âge d'or et la renaissance d'Ayala

Avec cent collaborateurs et une production de plus d’un million de bouteilles par ans, la Maison était dans le top 10 des producteurs de Champagne à l’échelle mondiale dans les années 1920 et fournisseur des cours royales d’Angleterre de d’Espagne. Après la Deuxième Guerre Mondiale, la Maison va vivre une période plus calme jusqu’au moment où la famille Bollinger acheta la Maison en 2005. Suivra une renaissance fabuleuse.

Indépendante et familiale, cette Maison produit des vins de haut vol, appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance, mais également pour leur précision, leur délicatesse et leur côté aérien. Toutes les étapes de l’élaboration des vins sont conduites en demeure, de la vinification à l’expédition des bouteilles, en passant par le vieillissement prolongé dans leurs caves séculaires, creusées à même les coteaux crayeux d’Aÿ.

Articles parus à propos de Champagne Ayala :

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