L’histoire du domaine Chanson n’est pas uniquement l’histoire d’une réussite d’une entreprise familiale profondément ancrée dans la tradition et le terroir mais reflète aussi bien 270 ans d’histoire française. C’est ainsi que le domaine connut les grands événements historique de France tels que la Révolution de 1789, l’affrontement entre républicains et monarchistes, la Guerre franco-allemande de 1870/71, l’expansion coloniale d’outre-mer, la Première et la Seconde Guerre mondiale ainsi que les Trente Glorieuses de l’après-guerre. 

L’entreprise familiale de Chanson a été fondée en 1750 à Beaune. 

Le domaine Chanson en Bourgogne n’a pas seulement été touché par les brouillons de l’histoire mais compte aussi, parmi ces clients, des personnalités historiques célèbres. Dès 1777, le grand philosophe français du siècle des lumières, Voltaire, commanda régulièrement chez Chanson. En 1806, le frère de l’empereur, Louis Bonaparte, commanda six pièces de Chambertin Vieux 1^ère Classe. Et dès 1847, l’écrivain et politicien Alphonse de Lamartine devint un client bienvenu.  

Vu cette grande histoire, il n’est pas étonnant que les plus grandes et prestigieuses maisons de tradition du monde fassent partie des ambassadeurs du domaine Chanson. Parmi les ambassadeurs historiques, on compte l’entreprise gastronomique du célèbre cuisinier français, Georges Blanc, l’un des plus anciens restaurants étoilés du monde. À Paris, on compte l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris, l’Hôtel Prince de Galles avec ces célèbres hôtes tels que Sir Winston Churchill, Marlene Dietrich ou Elvis Presley, ainsi que le Mandarin Oriental Paris. 

À Bâle, le Grand Hotel Les Trois Rois, l’un des hôtels les plus anciens de Suisse, le Cheval Blanc et Les Quatre Saisons sont également dans la lignée de ambassadeurs historiques de Chanson. S’ajoute à cette liste l’hôtel cinq étoiles Badrutt’s Palace à Saint-Moritz. Même aux États-Unis, les hôtels de luxe The Ritz-Carlton Chicago, Swift & Sons Chicago, ainsi que le commerce de vin Houston Wine Merchant font de la publicité pour les vins du domaine Chanson. 

Dans la cave à vin du domaine Chanson, les vins sont élevés dans des barriques.

La liste des ambassadeurs actuels du domaine Chanson est longue. Pour seulement nommé les plus importants : hôtel cinq étoiles Le Petit Nice à Marseille, l’hôtel de luxe Town House Galleria à Milan, l’hôtel cinq étoiles Beau-Rivage Palace à Lausanne, ainsi que le Grand Hotel Kronenhof à Pontresina, institution historique issue de la Belle Epoque. 

À côté de ces hôtels et de ces restaurants, il y a aussi des compagnies aériennes qui font partie des ambassadeurs de Chanson. Air France, Thai, American Airlines et la compagnie allemande Lufthansa proposent tous, en première classe, les vins de Chanson. C’est grâce à ces ambassadeurs historiques et actuels que le principe de la maison Chanson, le respect du terroir, des vignes et du vin, est répandu à l’échelle globale.