Le vignoble des Graves au Sud de la ville de Bordeaux au bord de la rive gauche de la Garonne est étroitement lié à l’histoire de la montée en puissance des vins de Bordeaux. C’était ce vignoble qui fonda, à l’aube des temps modernes, la renommée des vins de Bordeaux et qui jeta les bases pour son exportation à l’échelle globale. Plus tard, le philosophe Montesquieu deviendra l’avocat de ce vignoble. Son nom dérive du sol qui se compose de gros graviers (des graves) provenants du massif des Pyrénées. 

Avec le Château Haut-Brione, vignoble possède un Premier cru classé selon la classification des vins de Bordeaux de 1855. En même temps, c’est aussi l’unique domaine de ce vignoble qui a été inscrit dans la classification. C’est pour cette raison qu’une classification des vins des Graves a été élaborée dans les années 1950.

Beaucoup de neiges est tombées sur les vignes de l’appellation Graves AOC.

Les vignes s’étendent sur une bande étroite tout au long de la Garonne. La superficie viticole compte 3 500 hectares environ (2 500 ha de cépages rouges et 1 000 hectares de cépages blancs). Les sols éponymes se composent de gravier et de sable. Grâce aux grands nombres de pierres capables de sauvegarder l’énergie solaire, les raisins profitent aussi pendant la nuit d’un peu de chaleur. Ce microclimat privilégié est, en outre, protégé, à l’Ouest et au Sud, du vent atlantique par de grandes forets de pains. 

Dans le vignoble des Graves, on cultive aussi bien des cépages rouges que des cépages blancs. Les cépages suivants sont autorisés : merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec et petit verdot pour les cépages rouges; sémillon, sauvignon blanc, muscadelle pour les blancs.

Les vins des Graves AOC appartiennent, grâce à leurs longévités, aux vins les plus nobles de France. Beaucoup d’entres eux possèdent un potentiel de vieillissement de 20 à 25 ans. Les vins rouges s’accordent à des omelettes, des oeufs, du canard, de la viande de boeuf et à du fromage. Les vins blancs, de leur part, accompagnent à merveille des huîtres, des fruits de mer, du poisson ainsi que des crevettes. 

Sur 7 hectares environ s’étendent les vignes du Château Lusseau qui est géré, depuis la fin du millénaire, par Bérengère Quellien. L’entreprise familiale combine tradition et temps modernes en unifiant les méthodes de cultivation biologique à des techniques moderne de vinification. À côté des vins rouges, le domaine produit aussi le vin blanc Château Lusseau, AOC. Étant à base de sauvignon blanc (50%), de sémillon (48%) et de muscadelle (2%), il surprend par sa couleur luisante de jeune clair. Ses arômes de miel, de quiche et de citron s’accordent parfaitement à des huîtres, des fruits de mer, du poisson ainsi qu’à du fromage de chèvre.