Trois Beaune premiers crus légendaires de Chanson

Comme chaque année, le guide des vins des deux critiques français Michel Bettane et Thierry Desseauve est paru à la fin de l’été. Les deux experts oenologiques ont parcourus toute la France pour couronner les meilleurs vins et les meilleurs vignerons du pays. Avec plus de 1’000 vins, ce guide est l’un des plus complets et influents de France.

Dans la catégorie des Top 10 des vins se trouve en merveilleuse première position trois Beaune premiers crus du domaine Chanson Père et Fils, avec qui nous travaillons depuis plus de trente ans. Pour ce domaine de Bourgogne se situant à Beaune, cette distinction n’est pas seulement un grand honneur mais représente aussi une récompense pour le rude travail des dernières années. 

Les trois Beaune premiers crus du domaine Chanson.

Depuis la prise de fonction de Bollinger à la fin du dernier siècle et le commencement du travail patient mais très efficace de Jean-Pierre Confuron, directeur technique connu pour ses talents, le domaine Chanson est devenu l’une des références les plus sûres de Bourgogne. Mais cette montée en puissance n’a malheureusement pas encore été remarquée par beaucoup de passionnés de vin. 

Pour le patrimoine précieux du domaine Chanson, il fallait un millésime de référence – et l’année 2015 l’est devenue. Tous les vins du domaine, d’une densité et d’une finesse incomparable, sont déjà merveilleux aujourd’hui et le seront encore dans 50 ans. Chanson et Confuron ont réussi à produire trois légendaires Beaune premiers crus 2015.

Les trois vins décorés

Clos des Mouches

Clos des Fèves

Les Grèves

Le domaine Chanson Père et Fils

Fondée en 1750 par Simon Verry et acquise par le groupe Bollinger à la fin des années 1990, cette maison beaunoise possède 45 hectares de vignobles situés dans les crus de référence des deux côtes. Un patrimoine viticole qui toutefois ne représente que 20 % de l’approvisionnement, en grande partie appuyé sur l’achat de raisins.

Brillamment mené sur le plan technique par Jean-Pierre Confuron (depuis 2001), ce domaine est devenu un modèle de viticulture, avec l’instauration des labours, l’abandon des amendements, et l’adoption d’une viticulture biologique. Les vins de Chanson préservent une très grande proportion de rafles lors de leur vinification en blanc comme en rouge. Le mot d’ordre est l’équilibre dans la tension.

Les blancs sont entonnés avec un maximum de lies, afin de garantir un aspect réducteur tout au long d’un élevage de 14 à 20 mois en fûts (20% de bois neuf). Les rouges, dont la maturité de pinot est poussée à l’optimum, préservent un trame tannique et acide vibratoire et se parent d’un fruit charnu aux notes sous-jacentes d’épices douces et de réglisse. Des vins qui méritent quelques années de patience dans les deux couleurs.

D'autres vins de Chanson décorés

En exclusivité, nous vous proposons la liste suivante de vins du domaine Chanson également décorés par le guide des vins de Bettane et Desseauve :

Vins rouges 2015 :

Beaune 1^er Cru Bastion /Sec/2018>22 (16 points)

Beaune 1^er Cru Clos des Fèves /Sec/2022>40 (19 points)

Beaune 1^er Cru Clos des Marconnets /Sec/2020>40 (18 points)

Beaune 1^er Cru Clos des Mouches Rge /Sec/2020>40 (18 points)

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru /Sec/2020>30 (17 points)

Charmes Chambertin Grand Cru /Sec/2020>30 (17 points)

Corton Grand Cru /Sec/2020>40 (17 points)

Gevrey Chambertin /Sec/2019>27 (16.5 points)

Moulin à Vent /Sec/2017>20 (15 points)

Nuits Saint Georges  /Sec/2019>27 (16.5 points)

Pernand Vergelesses 1^er Cru Les Vergelesses /Sec/2018>22 (15 points)

Savigny Dominode 1^er Cru /Sec/2019>27 (17 points)

Vins blancs 2015 :

Beaune 1^er Cru Clos des Mouches Blanc  /Sec/2018>22 (16.5 points)

Chassagne Montrachet /Sec/2018>22 (15 points)

Chassagne Montrachet 1^er Cru Les Chenevottes /Sec/2018>25 (17 points)

Corton Vergennes Grand Cru /Sec/2018>25 (17.5 points)

Meursault /Sec/2018>22 (15.5 points)

Pernand Vergelesses 1^er Cru Les Caradeux  /Sec/2018>22 (15.5 points)

Puligny Montrachet /Sec/2018>22 (16 points)

Rully /Sec/2017>20 (15 points)

Savigny Les Beaune 1^er Cru Les Hauts Marconnets  /Sec/2018>22 (15 points)